Menu
e-shop
Při výběru odrůdy pšenice dnes většina pěstitelů neřeší dilema mezi výnosem a kvalitou. Moderní odrůdy musí zvládat obojí. Skutečná volba spočívá spíše v tom, zda akcentovat nadstandardní potravinářskou kvalitu, nebo maximální produkci z hektaru, případně speciální keksovou kvalitu. Tento rozdíl dobře vystihují odrůdy Luxus a Kalbex, dvě odlišné cesty ke konkurenceschopné tržní produkci.
Luxus navazuje na tradici českého šlechtění kvalitních pšenic reprezentovanou odrůdou Julie, zároveň však přináší vyšší výnosový potenciál, lepší zdravotní stav a větší pěstitelskou jistotu. Odrůda vyšlechtěná na ŠS Úhřetice spolehlivě dosahuje vysoké pekařské kvality napříč ročníky i výrobními oblastmi.
Obsah N-látek, Zelenyho test, objemová hmotnost i číslo poklesu potvrzují vyrovnaný soubor kvalitativních vlastností. Bezpečná kvalita A je standardem, při dobře zvládnuté intenzivní technologii však Luxus pravidelně dosahuje parametrů elitních pšenic. Vysoká kvalita přitom není vykoupena nižším výnosem. Investice do výživy, fungicidní ochrany a regulace porostu se promítají do kvality i produkce zrna. Pro plné využití kvalitativního potenciálu se vyplatí třetí dávka dusíku od metání do začátku kvetení (BBCH 49–61).
O kvalitě Luxusu vypovídají výsledky z polí, laboratoří a výkupů, ale také jedna mimořádná reference. Restaurace Papilio, oceněná dvěma michelinskými hvězdami, používá mouku z Luxusu pro pečení vlastního chleba a jemného pečiva. Při výběru rozhodovaly konkrétní parametry zrna a zejména kvalita lepku, která ovlivňuje zpracování těsta i výsledný výrobek. Luxus tak uspěl v prostředí vrcholné gastronomie, které kompromisy nepřipouští.
Zásadní provozní předností je schopnost držet kvalitu i v komplikovaných, deštivých žních, kdy jiné odrůdy začínají ztrácet obchodní hodnotu. Luxus zároveň velmi dobře reaguje na pozdní setí, ověřené v pokusech i praxi, a umožňuje bezpečné zařazení například po cukrovce. K tomu přidává velmi dobrý zdravotní stav listu a klasu, odolnost k rzím a fuzariím i dobré chování vůči virovým infekcím.
Kalbex si vybudoval mimořádné postavení především výnosem. Přestože je raný, dlouhodobě konkuruje nejvýnosnějším pšenicím základního, pozdějšího sortimentu. V pokusech SDO ÚKZÚZ dosáhl ve všech čtyřech cyklech relativního výnosu nejméně 100 procent a ve všech výrobních oblastech, v ošetřené variantě vždy překonal průměr pokusu. Takovou stabilitu nepotvrdila žádná jiná hodnocená odrůda.
Kalbex vznikl na ŠS Stupice z odrůdy Vanessa a od počátku byl šlechtěn pro vysoké a stabilní výnosy v širokém spektru podmínek. Příznivé stanoviště i intenzivnější technologii dokáže proměnit do další produkce. Ranost přitom přináší dřívější sklizeň, lepší organizaci žní a více času pro následné operace, aniž by pěstitel přijímal obvyklý výnosový kompromis.
Vedle krmného využití v kategorii C nabízí Kalbex také speciální keksovou kvalitu. Stabilní číslo poklesu a měkký endosperm z něj činí osvědčenou surovinu pro mouky určené k výrobě oplatek, sušenek a dalších cukrářských výrobků. Nejde tedy pouze o vysoce výnosnou krmnou pšenici, ale také o odrůdu s konkrétním technologickým uplatněním.
Kalbex je kompenzační odrůda s velmi dobrou odnožovací schopností. V optimálních podmínkách vytváří 650–800 produktivních klasů na metr čtvereční, dobře snáší pozdní setí i obilní předplodinu. Vysokých výsledků dosahuje již v základní technologii, zároveň však výrazně reaguje na intenzifikaci. Celková dávka 140 až180 kg N/ha se podle stanoviště, předplodiny a intenzity obvykle rozděluje do dvou hlavních jarních aplikací. Případné polehnutí bývá spojeno zejména s porosty, které vytvářejí mimořádné množství biomasy a zrna. Když má odrůda mimořádný výnos, musí se tomu přizpůsobit technologie.
Luxus a Kalbex nabízejí dvě cesty k ekonomicky úspěšné produkci. Luxus spojuje vysoký výnos s jistou potravinářskou kvalitou. Kalbex staví na mimořádné produkci, provozní flexibilitě, ranosti a speciální kvalitě pro oplatky a sušenky. Volba mezi nimi závisí především na tom, kde podnik vidí největší příležitost pro zhodnocení své produkce.
Autor: Na základě podkladů společnosti Selgen, a. s., výsledků zkoušení a informací spolupracovníků sestavil Jiří Kunte, foto archiv firmy
