Propojení tradice s moderním výzkumem

Z výzkumného portfolia Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i., (CARC) zaujala na Zemi živitelce návštěvníky unikátní bylinná směs ImmuBalans nominovaná na prestižní ocenění na Zlatý klas. Tato směs je určená pro přípravu nápoje podporujícího normální trávení a hmotnost. Podle doc. Ing. Romana Pavely, Ph.D., zástupce Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, reprezentuje směs zcela novou generaci funkčních nápojů, takzvaných nutraceutik, jejichž efekt vychází ze strukturované kombinace adaptogenních, antioxidačních a imunitu podporujících bylin s přirozeným synergickým působením.

Senzorický profil směsi

Směs má také originální senzorický profil. Na rozdíl od většiny ovocných čajových směsí dostupných na trhu založených zejména na dominanci kyseliny citronové, květů ibišku nebo šípku, pracuje receptura s osvědčeným, ale podle doc. Pavely i trochu zapomenutým potenciálem tradičních středoevropských plodů. Konkrétně trnky obecné, černého bezu a rakytníku, doplněné o plody klanoprašky čínské, většinou z tuzemské produkce. Pro jemnou vyváženou chuť je do směsi zakomponován také čajovec kapský (rooibos). „Tato volba nejen odlišuje výrobek na trhu, ale zároveň umožňuje každodenní konzumaci bez dochucování či přidávání sladidel,“ dodal doc. Pavela. Nápoj vyrábí společnost Rakytník Cvrček, s. r. o., která disponuje vlastní velkokapacitní sušárnou a zajišťuje si sušení tuzemských komponentů přímo ve vlastní režii.

Zpětná vazba uživatelů je podle tvůrce receptury velmi povzbudivá. Nápoj zároveň podle doc. Pavely naplňuje požadavky moderního spotřebitele – je přirozeně bezkofeinový, má nízký glykemický dopad, a díky obsahu vlákniny z ovocných plodů podporuje střevní mikrobiom. Obsahuje rovněž řadu minerálních látek a bioaktivních sloučenin s příznivým vlivem na metabolismus. Zájem o bylinnou směs ImmuBalans je již i v zahraničí, vedle Slovenska se počítá s uvedením na německý trh, což odráží i dvoujazyčná česko-německá etiketa.

Další výzkumné aktivity

Jak uvedl doc. Pavela, klanopraška čínská je součástí obsáhlého projektu, který již druhým rokem v ústavu probíhá. ImmuBalans je jedním z prvních výstupů, na trh již byly uvedeny i bylinné směsi ImmuActive pro celkové zklidnění a ImmuLady pro ženy. Další produkty, například i nápoje či doplňky stravy budou následovat. Paralelně tým doc. Pavely studuje rostliny s vysokým obsahem kyseliny rozmarýnové, která má výrazné zdravotní účinky. Pro výsledné produkty spojili síly s osvědčenými partnery – společností Rakytník Cvrček a White, s. r. o., která vyrábí energetickoadaptogenní nápoje Erebos. Zajímavou kapitolou jsou také bylinná piva. Ve spolupráci s Pivovarem Zichovec připravují projekt na testování receptur nealkoholických piv s přídavkem adaptogenů.

Další oblastí výzkumu jsou mikrogreens – mladé rostlinky zeleniny, které mají vysoký obsah živin. V nové pěstírně už probíhají první testy s českými odrůdami zeleniny. Cílem je zjistit, jaké látky se v nich v raném růstu nacházejí, a vybrat ty nejzajímavější pro další zpracování. Současně pokračuje tým doc. Pavely i s výzkumem přípravků pro zemědělství, zejména rostlinných extraktů využitelných v ochraně rostlin ve spolupráci s Agro CS. Téma kvality extraktů je přitom klíčové – právě na ní se výzkumná činnost nyní intenzivně soustředí.

Originální projekt

Vedle uvedených aktivit vzniká ještě jeden originální projekt – krátké vzdělávací filmy pro děti natáčené na půdě CARC. Mají sloužit jako pomůcka při výuce přírodovědy na prvním stupni základních škol. Hlavními průvodci budou kreslené postavičky: zvídavý klásek Spike a zkumavka Labča. Filmy budou jednoduché, ale zároveň zábavné a poučné, dodává doc. Pavela.*

Úvodní fotografie: Bylinný nápoj ImmuBalans je jedním z výstupů projektu týmu doc. Ing. Romana Pavely, Ph.D., zaměřeného na klanoprašku čínskou Foto Barbora Venclová