07.10.2021 | 07:10
Autor:
Kategorie:
Štítky:

Nové okopaniny pěstované v oblasti Vysočiny

Vzhledem k větší zákaznické poptávce se na trh dostávají méně známe druhy okopanin. Jedním z důvodu zájmu o netradiční potraviny je jejich nutriční hodnota. Tyto okopaniny lze zařadit mezi tzv. funkční potraviny. Vysvětlení pojmu funkční potraviny (Functional foods) podle přesné definice zní: ,,Jedná se o potraviny vyrobené z přirozeně se vyskytujících složek tak, aby měly kromě prosté výživné hodnoty i příznivý účinek na zdraví konzumenta.“

V oblasti Vysočiny se již několik let úspěšně pěstují plodiny, které lze zahrnout do skupiny funkčních potravin. Konkrétně jsou to topinambur hlíznatý (Helianthus tuberosus), jakon (Smallanthus sonchifolius), a povijnice batátová (Ipomoea batatas). V posledním roce díky spolupráci s Národním zemědělským muzeem je to melok hlíznatý (Ullucus tuberosus) a jam čínský (Dioscorea opposita).

Na méně známé druhy okopanin se zaměřila v říjnovém vydání časopisu Úroda (10/2021) Ing. Andrea Svobodová, Ph.D., z Výzkumného ústavu bramborářského Havlíčkův Brod, s. r. o.*

Napsat komentář

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

deník / newsletter

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení.
Copyright © 2022 Profi Press s.r.o.
crossmenuchevron-down