Menu
e-shop
Kmín kořenný naši předkové využívali odedávna. Nejprve jej sbírali na loukách a později se začal pěstovat. Kmín produkovaný v České republice má výbornou kvalitu. Díky své jedinečnosti kmín pěstovaný v ČR získal chráněné označení původu Český kmín.
Kmín se využívá především v potravinářství jako koření, v konzervárenství a lihovarnictví i ve farmaceutickém průmyslu. V menší míře nachází i netradiční využití, například na olej. Spotřeba kmínu v ČR se dlouhodobě pohybuje mezi čtyřiceti až padesáti dekagramy na jednoho obyvatele za rok.
Výměra kmínu u nás šla v posledních letech dolů. Loni se na našich polích pěstoval na více než dvou a půl tisíci hektarech, což je o zhruba polovinu méně než před dvěma lety. Plochu pěstování kmínu v ČR ale v současnosti nelze přesně zjistit, liší se podle různých statistických šetření. Píše o tom v Úrodě č. 10/2025 Ing. Hana Honsová, Ph.D.
V roce 1996 bylo založeno sdružení Český kmín, které bylo později přejmenované na spolek. Jeho hlavním cílem je zajistit vysokou kvalitu produkce kmínu všech povolených odrůd. Důkazem této snahy bylo získání chráněného označení původu Český kmín v roce 2008.
Množství informací z oblasti pěstování kmínu měli možnost načerpat účastníci semináře ve Větrném Jeníkově, který pořádal spolek Český kmín, z. s., ve spolupráci s firmou Agritec, výzkum, šlechtění a služby, s. r. o. Tradiční akci uváděl předseda spolku Český kmín Ing. Josef Linhart, píše Ing. Honsová.
Pěstování kmínu z ekonomického pohledu rozebral Ing. Jaroslav Minařík z firmy Tilia s. r. o. Mimo jiné upozornil na trvalý nárůst dovozu kmínu do naší republiky. V posledním období import vysoce překračuje naši domácí produkci. Značná část českého kmínu jde na vývoz. V posledních letech se z ČR ročně vyváží kolem tisícovky tun kmínu. Podle sledování Ing. Minaříka je export kmínu dlouhodobě konstantní s malými výkyvy. Zatímco dříve byl vývoz a dovoz poměrně vyrovnaný, v současnosti výrazně převyšuje import.
V Evropské unii se nejvíce kmínu vyváží z Litvy. Druhé místo z hlediska exportu zaujímá Estonsko a třetí České republika. Z Litvy se vyváží kmín především do Indie a v menší míře do Německa, Polska a dalších zemí, konstatuje autorka.*
Úvodní snímek: Kmín má stálé místo na našich polích Foto Hana Honsová
