Paganini, žádná speciálka, prostě výborná pšenice

Nová odrůda pšenice musí být pevná v základech. Agronom potřebuje vědět, že odrůda dokáže spojit výnos, požadovanou kvalitu zrna a agronomické vlastnosti do celku, který obstojí v rozdílných podmínkách i ročnících. Nová ozimá pšenice Paganini přichází právě s touto ambicí – a zároveň s vědomím, že jde o typ odrůdy, která se v praxi objevuje jen výjimečně, jednou za mnoho let.

Odrůda vyšlechtěná společností SELGEN, a. s., na Šlech­titelské stanici Stupice byla v březnu 2026 registrována v České republice. ÚKZÚZ v registračním rozhodnutí zdůraznil její užitnou hodnotu jako kombinaci elitní pekařské jakosti, vysokého výnosu v teplých oblastech a dobrého zdravotního stavu.

Paganini v sobě snoubí vysoký výnos, očekávaný spíše u „áčkových“ pšenic, s vysokou elitní pekařskou kvalitou E. Registrační zkoušky probíhaly v letech 2023–2025, tedy ve třech rozdílných ročnících. V neošetřené variantě dosáhla Paganini v řepařské oblasti průměrného výnosu 10,6 t/ha, což představovalo 104,3 % průměru kontrolních odrůd. V ošetřené variantě zde dosáhla výnosu 12,1 t/ha, tedy 103,8 %. V kukuřičné oblasti dosáhla v ošetřené variantě 10,6 t/ha a 103,1 %. Výsledky potvrzují, že hlavní výnosový potenciál Paganini leží v řepařské oblasti, zároveň však dokáže podat vysoký výnos také v teplejší kukuřičné oblasti. Přestože je primárně určena do teplejších oblastí, nezaostává ani v oblasti bramborářské, a je tak vhodná pro pěstování v celé České republice.

Samotný výnos by však u elitní pšenice nestačil. Rozhodující je, zda se při vysoké produkci podaří udržet parametry, které určují využitelnost sklizeného zrna. Právě zde Paganini ukázala mimořádně vyrovnaný jakostní profil. V registračních zkouškách 2023–2025 dosáhla v průměru čísla poklesu 380 sekund, obsahu dusíkatých látek 13,2 %, Zelenyho sedimentačního testu 52 ml, vaznosti mouky 62,2 % a objemové hmotnosti 807 g/l. Objemová výtěžnost pečiva činila 576 ml. Nejde tedy o odrůdu postavenou na jediném kvalitativním znaku. Síla Paganini spočívá v souběhu vysokých hodnot všech sledovaných parametrů. Ve všech třech letech zkoušení byla zařazena do elitní jakosti E. Pro pěstitele je podstatná právě tato vyrovnanost: snižuje závislost výsledného hodnocení zrna na jediném parametru a dává odrůdě pevnější předpoklad pro dosažení potravinářského využití.

ÚKZÚZ popisuje Paganini jako poloranou odrůdu s rostlinami vysokými okolo 100 cm a velkým zrnem. Hmotnost tisíce zrn dosáhla 48,3 g. Velké, dobře vyvinuté zrno je důležitým znakem nejen pro výslednou produkci, ale také pro výsledné zhodnocení sklizně. Vyšší vzrůst vyžaduje, aby pěstitel nepodcenil vedení porostu. Při vyšší intenzitě pěstování doporučujeme minimálně jeden regulátor růstu; ochranu je vhodné přizpůsobit lokalitě, předplodině a průběhu ročníku.

Zdravotní stav

Zdravotní stav je potřeba hodnotit přesně, nikoli souhrnnou reklamní zkratkou. Silnou stránkou Paganini je odolnost proti padlí travnímu na listu. Odolnost vykazuje také proti braničnatkám. Fungicidní ošetření je vhodné zaměřit především proti rzím. Paganini ocení vhodnou předplodinu, která porost nezatíží zvýšeným infekčním tlakem fuzarióz klasů. Důležité je také kvalitní zpracování posklizňových zbytků předplodiny a ochrana klasu přizpůsobená průběhu počasí v období kvetení.

Pěstitelská doporučení

Paganini je nejlépe vysévat na kvalitních pozemcích, kde může zúročit vyšší intenzitu. Vhodné je optimální až časnější setí a technologie vedená s ohledem na silnější porost, vysokou HTZ a cílovou potravinářskou jakost. Při setí v optimálním termínu doporučujeme výsevek 4,0 až 4,5 MKS/ha. Dusíkatou výživu je třeba rozdělit tak, aby podpořila výnos a současně vytvořila předpoklad pro dosažení požadovaného obsahu dusíkatých látek. Nejde o odrůdu, jejíž hlavní argument spočívá v minimalizaci vstupů. Její předností je schopnost vloženou intenzitu proměnit ve výnosné zrno s přesvědčivým a stabilním kvalitativním profilem.

Paganini tak nově rozšiřuje nabídku kvalitních českých ozimých pšenic registrovaných a prověřovaných v náročných zkouškách. Odrůda je vhodná pro pěstitele, kteří nechtějí volit mezi výnosem a elitní pekařskou kvalitou. Tříleté výsledky ÚKZÚZ poskytují pro toto spojení pevný základ: registraci neopíráme o jednotlivý podařený pokus, ale o soubor výsledků z let 2023–2025. V extrémních klimatických podmínkách roku 2026 odrůda dobře obstála také na množitelských plochách. Dosáhla výnosu 8,52 t/ha v Rolnickém družstvu Bezno, okr. Mladá Boleslav, po kmínu, a 8,30 t/ha ve Stupicích, okr. Praha-východ. Pro zakládání množitelských porostů má Selgen k dispozici dostatek osiva. Nová odrůda Paganini tak může vstoupit do praxe v rozsahu, který umožní ověřit její přednosti v běžných pěstitelských podmínkách.*

Na základě podkladů od spolupracovníků zpracoval

Jiří Kunte

Selgen, a. s.

Paganini – elitní pekařská jakost E ve třech ročnících (výsledky zkoušení užitné hodnoty v letech 2023–2025)