Podle soupisu osevních ploch ČSÚ k 31. 5. 2024 bylo žito pěstováno v ČR na 24,3 tis. ha. Ve srovnání s předchozím rokem 2023 došlo k dalšímu mírnému poklesu osevních ploch o 0,4 tis. ha (tj. o 1,4 %). Toto další snížení osevních ploch opět prohloubilo nezájem, který zde již existoval v předchozích sklizňových ročnících, kdy nebyly vyřešeny problémy, jež souvisejí se zhoršenými odbytovými podmínkami pro komoditu žito. Současný velmi proměnlivý vývoj osevních ploch žita však také přímo souvisí s cenovým vzestupem a pádem této tradiční plodiny.
Sklizeň žita v roce 2024, stanovená ČSÚ podle údajů k 30. 9. 2024, dosahuje výše 102,3 tis. tun. Ve srovnání s předchozím sklizňovým rokem 2023 to představuje snížení produkce o 22,6 tis. tun (tj. o 18,1 %). Tento opětovný pokles produkce znamená, že se stále jedná o situaci, kdy zemědělci nemají potřebný zájem o tuto komoditu.
Kvalitu žita ze sklizně 2024 lze podle průběžných výsledků monitoringu kvality k 23. 9. 2024 (14 vzorků) hodnotit v dlouhodobé časové řadě jako dobrou (v hodnocených parametrech podle ČSN 46 1100-4 vyhovělo 100 % vzorků). Žito sklizené v roce 2024 má ve srovnání s výsledky předcházejících sklizní obdobnou kvalitu. Z hlediska objemové hmotnosti vyhovělo 100 % (průměr 74,6 kg/hl) vzorků, norma je 70,0 kg/hl. Požadavek ČSN na číslo poklesu (120 s) splnilo 100 % vzorků (průměrná hodnota 274 s). U sedmi vzorků byl zjištěn výskyt námele a u šesti vzorků překročil obsah maximální povolený limit 0,02 %.
Na základě čtvrtého odhadu sklizně podle ČSÚ k 30. 9. 2024 dosáhl hektarový výnosu žita ve sklizňovém roce 2024 výše 4,21 t/ha, což představuje ve srovnání se skutečností předchozího roku 2023 pokles o 0,86 t/ha (tj. o 16,9 %). Na snížení výnosu měl vliv především průběh počasí, a to zejména v jarním období, kdy řada porostů byla poškozena mrazem a následně vlivem vlhkého počasí, kdy porosty žita špatně odkvetly.
Celková nabídka žita dosáhne v marketingovém roce 2024/2025 podle aktuálního předpokladu výše 138,6 tis. tun. Nabídka žita se tak proti předchozí sezóně sníží o 22,5 tis. tun (tj. o 14,0 %). Toto výrazné snížení je ovlivněno především nízkou produkcí žita v roce 2024.
V rámci světového trhu obilovin je žito minoritní plodinou a sleduje se s ostatními obilovinami jako celek. Přesto je světový trh žita sledován USDA (Ministerstvo zemědělství Spojených států). Podle jejich zprávy z října 2024 by aktuální světová produkce žita měla činit 62,64 mil. tun (+4,36 mil. tun meziročně). K největším světovým producentům žita patří Rusko, Německo, Argentina a Polsko.
Tyto a další informace naleznete v časopise Úroda (4/2025) v článku Ing. Františka Kůsta, externího pracovníka MZe, Ministerstvo zemědělství Praha-Těšnov.*
Úvodní graf: Vývoj osevních ploch žita v České republice Pramen ČSÚ
