Osobitou staronovou plodinou a medzi pestovanými druhmi pšenice výnimočné miesto patrí pšenici špaldovej Triticum spelta L., ľudovo nazývanej tenkeľ – rôznymi prekladmi pravdepodobne nie celkom presne identifikovanej biblickej obilnine “kussemeth”.
V predkladanom materiali v Úrodě č. 1/2021zhrnuje agronomické vlastnosti tejto čoraz viac doceňovanej pšenice Ing. Štefan Tóth, PhD., z NPPC – Výskumneho ústavu agroekológie Michalovce. Ako uvadza, ide o historický druh jednej z plevatých pšeníc, ktorý sa v minulosti považoval za menej hodnotný a podľa súčasných etnobotanických poznatkov sa v starozákonných dobách na Blízkom východe asi nepestoval.
V súčasnosti je špalda hodnotená ako nutrične výnimočne cenná pšenica, paradoxne práve tento druh pšenice akosi úspešne a dlhodobo unikal výraznejšiemu šľachtiteľskému záujmu. Zrejme určitým nadnesením je špalda jedným zo svojich superlatívov označovaná aj ako liečivá pšenica. Rôzne zdravotné účinky špaldy sa týkajú, tak klasickej múky, ako sú spájané aj s využitím rôznych iných produktov špaldy a jej zberom v rôznych štádiách.
Pšenica špaldová sa vyznačuje menšími nárokmi na pôdne podmienky ako bežná pšenica. Nie je však plodinou bez nárokov a úrodová reakcia je prítomná. Nevhodné pre jej pestovanie sú viate piesky, zaplavované lokality a zasolené pôdy. Na úrodnejších pôdach je vhodnejšie pestovať bežnú pšenicu letnú, ktorá v lepších podmienkach poskytuje vyššie úrody. A naopak, v slabších pôdnych podmienkach poskytuje vyššie úrody špalda.*
