Jarní ječmen patří v České republice k nejrozšířenějším plodinám. V roce 2021 na našich polích zaujímal téměř 216 tisíc hektarů, zatímco v poslední sezóně došlo k poklesu plochy na necelých 212 tisíc hektarů. Sladovnickým ječmen představuje jistý odbyt pro pěstitele.
Pěstování sladovnického ječmene a výroba sladu má na našem území dlouhou tradici. V současné době je Česká republika s roční výrobou sladu kolem 550 tisíc tun pátým největším producentem této suroviny v rámci Evropské unie. Každoročně se z ČR vyveze přibližně 250 tisíc tun sladu. Množství informací nejen z oblasti pěstování a zpracování ječmene zaznělo na konferenci nazvané Větrný Jeníkov 2022, kterou uspořádala firma Limagrain Česká republika, s. r. o. Zúčastnění měli možnost se seznámit nejen s nabídkou odrůd s mnoha novinkami. Píše o tom Ing. Hana Honsová, Ph.D., v Úrodě č. 1/2023.
Ječmen a slad
Jak uvádí, s přednáškou zaměřenou na problematiku ječmene, sladu a piva v souvislostech vystoupil Ing. Richard Paulů, generální ředitel Sladoven Soufflet ČR, a. s. Připomněl, že nosným pěstitelem ječmene v EU je Francie, kde se v poslední sezóně podařilo docílit u ozimého ječmene průměrného výnosu 6,6 t/ha a u jarního 5,3 t/ha.
Velmi dobrých výsledků u jarního ječmene dosáhli pěstitelé ve Skandinávii, ve střední Evropě a ve Velké Británii, zatímco ve Španělsku výnosy kvůli suchu zůstaly na nízké úrovni. V ČR se v poslední sezóně hektarové výnosy jarního ječmene pohybovaly kolem pěti a půl tuny.
Ve Francii se docílilo přebytku jarního ječmene při dobré jakosti zrna. Deficit naopak zaznamenalo Španělsko. Celkově bilance jarního sladovnického ječmene v Evropské unii po letošní sklizni dosáhla mírného přebytku. V Unii se každoročně vyprodukuje kolem deseti milionů tun sladu. K tomu je potřeba dvanácti a půl milionu tun ječného zrna.
V jednotlivých zemích se lišil obsah bílkovin v zrnu. V Dánsku zaznamenali devět až devět a půl procenta, zatímco ve Velké Británii o jedno procento více. V ČR a v Německu se obsah dusíkatých látek v zrnu pohyboval na úrovni kolem jedenácti procent.
Vyšší světová produkce
Světová produkce ječmene dosáhla v roce 2022 přibližně 148 milionů tun, což představuje meziroční navýšení o zhruba jeden milion tun. Zatímco na severní polokouli letos ječmen velmi dobře prospíval, na jižní byla situace o poznání horší.
Největší množství sladovnického ječmene z poslední sklizně vyvezly státy Evropské unie, Austrálie, Rusko, Kanada a Argentina. Nedostatek mají především v Číně, Saudské Arábii, Iránu, Japonsku a Turecku. Do těchto zemí se ječmen ve velké míře dováží.*
